Piknik firmowy

DANIA PIERWSZE

• Tatar z polędwicy wołowej z marynowanymi rydzami i borowikami
• Wędzony węgorz i pstrąg w musie z kwaśnej śmietany i koperku podany z plackami ziemniaczanymi
• Filety z karpia Zatorskiego z prażonym słonecznikiem, ogórkowo-kolendrową salsą, pitnym miodem i porzeczkami
• Jagnięcina soute z czosnkiem i rozmarynem, miętowo-borówkową granolą i kasztanowym musem
• Comber z sarny na leśnej sałatce z marynowanych maślaków, konfiturą z jagód i chipsami brukwi
• Gęsina z sosem piernikowo-miodowym z malinami podawana z karmelizowanym burakiem i rozmarynową gruszką
• Pachnący pasztet z sarny pieczony w cieście maślanym z konfiturą z borówek
• Pierogi z własnoręcznie mielonym mięsem wieprzowo-wołowym i białą cebulą zasmażaną na boczku
• Pierogi z kapustą duszoną z suszonymi oraz świeżymi grzybami i cebulą zasmażaną na maśle
• Pierogi z winniczkami i szyjkami rakowymi na sosie maślanym z czosnkiem, piri-piri, pomidorkami i natką pietruszki
• Pierogi z mielonym mięsem z dzika aromatyzowane suską sechlońską na sosie z suszonych grzybów leśnych z borówkami
• Pierogi ze szczupakiem, marchewką, cebulą i pietruszką na sosie ze świeżych pomidorów i kolendry

ZUPY

• Zupa borowikowa z kluseczkami maślanymi i puszystą śmietanką
• Tradycyjny żur krakowski z wiejską białą kiełbasą, tartym chrzanem i jajkiem
• Consommé z bażantem z pierożkiem z kaczej wątróbki z musem kasztanowym
• Zupa kurkowa z ziemniakami, cukinią i świeżym tymiankiem
• Bulion z kaczki podawany z kaczym mięsem, grillowanymi kurkami ,borówkami leśnymi i szpinakowymi kluseczkami
• Consommé ze smardzów z karmelizowaną w miodzie skorzonerą i duszonym smardzem

DANIA DRUGIE - MIĘSA

• Pieczona przepiórka z nadzieniem z gęsich wątróbek podana na rabarbarowym gnieździe i sosem rodzynkowo-miodowym
• Comber z zająca pieczony w czarnym pieprzu i grzybach oraz zając w śmietanie podane z buraczkami smażonymi w miodzie
• Comber z sarny w cieście kasztanowym, podany z karmelizowaną gruszką i puree z topinambura z delikatnym sosem kawowym
• Udo gęsi zatorskiej |confit| podane z racuchami z maślanki i miodu akacjowego z gruszkowo-buraczanym gratin i porzeczkami
• Rolada z kaczki faszerowana gęsimi wątróbkami z miodem rycerskim, podawana z jabłkami łąckimi i sosem agrestowym
• Zrazy wołowe z wędzoną słoniną, ogórkiem i skórką razowego chleba podawane z pierożkiem gryczanym i miodową marchwią
• Polędwica z jelenia pieczona w kapuście z selerowo-gruszkowym gratin, sosem smardzowym i jeżynami
• Policzki wołowe duszone z suszonymi grzybami podane z pieczonymi warzywami, tarciuchami i chrzanowym muślinem

DANIA DRUGIE - RYBY

• Smażony lin podawany z gołąbkiem z lina w czerwonej kapuście z sosem buraczanym i kremem z malinowych pomidorów
• Mazurski sandacz z patelni z sosem z wędzonego śledzia z gratin buraczono-jabłkowym i waniliową polentą
• Delikatny filet z okonia w ratatouille z miodowym crunchy, puree ziemniaczanym i sosem z grillowanych pomidorów
• Filet z lina w kremowym sosie z dorszowej wątróbki podawany ze szpinakowymi kluskami i pieczoną marchewką z kolendrą
• Troć wędrowna na rybnym sosie z małżami, czarnym pierożkiem wypchanym warzywami i liśćmi botwiny
• Filet z okonia morskiego z waniliowym masłem, czarnym ryżem z wanilią i pikantną salsą ze śliwek i moreli
• Grillowana makrela w ostrej panierce z pomidorami koktajlowymi z grilla, świeżej kolendrze i puree z ziemniaków
• Filet z dorsza soute podawany z bobem i grillowanymi boczniakami w sosie dziewiczym z cytryną

DESERY

• Serowy mus supreme na biszkopcie z suszoną śliwką, sosem czekoladowym i lodami z szarej renety
• Suflet z prawdziwej czekolady z białym serem, sosem malinowym i lodami miętowymi
• Czekoladowa kula nadziewana kremem Cointreau, truskawkami i sosem waniliowym
• Sernik ze skórką pomarańczową z konfiturą z czarnej porzeczki i sorbetem z zielonego jabłka
• Strudel z jabłkami i karmelizowanymi bananami podawany na ciepło z lodami waniliowymi i sosem z białej czekolady
• Tarta gruszkowo-serowa na sosie angielskim z poziomkami
• Pierogi z białym słodkim serem i rodzynkami z gęstą śmietaną i śliwkową konfiturą

WIĘCEJ OFERT ZNAJDZIESZ TUTAJ